15 conseils simples pour cuisiner à la maison

Que vous soyez un débutant hésitant ou un professionnel accompli, tous ceux qui mettent les pieds dans une cuisine ont parfois besoin de rafraîchir leurs connaissances de base. Ici, sans ordre particulier, j’ai créé une liste où je vous guiderai à travers les astuces de cuisine qui ont changé ma vie, et qui, j’en suis sûre, changeront la vôtre aussi.

Prenez des notes au fur et à mesure

Vous aimez la recette parfaite du poulet rôti ou les ragoûts typiques mais vous détestez le rapport oignon/ail ? Vous ne vous en souviendrez pas lorsque vous ressortirez la recette dans un an. Utilisez un cahier avec vos recettes et prenez des notes, en laissant les post-it sur la page pour vous rappeler.

Lisez la recette en entier avant de commencer

En tant qu’enseignant dans les universités de gastronomie de Veracruz, je vous conseille de lire la recette et la procédure avant de commencer. Au moins, cela vous évitera de garder le four trop chaud pendant trop longtemps.

Gardez la graisse de bacon

Il n’y a pas de limite à la quantité de choses que vous pouvez faire avec les restes de graisse de bacon. Faites-y frire vos oeufs. Faites-y frire des pommes de terre. Fais une putain de bougie au bacon. Les possibilités sont infinies.

Mettez une serviette en papier humide sous la planche à découper.
Cela l’empêche de se balancer pendant que vous essayez de faire quelque chose avec un couteau très aiguisé.

Réglez le minuteur pour quelques minutes de moins que le temps prévu.
Non seulement tous les fours chauffent différemment, mais vous ne saurez jamais comment le vôtre se comporte au début face à une nouvelle protéine ou un nouveau légume. Tout cela pour dire que vous pouvez toujours corriger une situation de sous-cuisson – il n’y a rien à faire une fois que vous l’avez trop cuite.

Assaisonnez et goûtez au fur et à mesure

Jamais de saison, seulement à la fin. Il sera trop cuit.

Faites-vous confiance

Si quelque chose ne vous semble pas normal, ce n’est probablement pas le cas. Vous en savez plus sur les aliments que vous cuisinez que vous ne le pensez.

Ajoutez un peu de sel à tout cela. Oui, tout.

Comme vous l’avez lu, vous devez saler votre dessert. Il permet de faire ressortir, d’accentuer et d’approfondir toutes sortes de saveurs et aidera vos bonbons à avoir un goût plus complexe.

Si vous faites de la pâtisserie, achetez une balance

Après tout, la pâtisserie est une science. Vous ne voudriez pas gâcher ce qui est demandé dans une expérience scientifique ?

Nettoyer au fur et à mesure

Au lieu de laisser le désordre s’accumuler au fur et à mesure, faites de courtes pauses pour nettoyer les surfaces et les ustensiles que vous avez déjà utilisés. Même si cela ne semble pas être le cas sur le moment, cela vous fera gagner du temps et du stress plus tard.

N’utilisez jamais de gants de cuisine humides

Sauf si vous voulez une nouvelle couche de peau, bien sûr. Cela peut être trop dangereux de toutes les manières possibles.

Hacher l’ail à la main

Les presses à ail sont un gaspillage d’argent : elles compromettent la texture de votre cher allium, prennent du temps à nettoyer et ralentissent réellement les choses.

Retirez les crackers avant qu’ils ne soient cuits

Encore une fois, il est toujours préférable de ne pas les cuire assez que de les cuire trop. Et les biscuits continueront à cuire sur la plaque après que vous les ayez sortis du four.

Mettez une serviette en papier sur la planche à découper

Si vous devez hacher plus d’une chose, cela vous fait gagner un temps considérable de nettoyage. Essayez-le et voyez comme c’est facile.

Imprimez vos recettes

Parce que personne ne veut avoir de l’œuf cru partout sur son iPhone. En conservant vos recettes dans un style typique, vous pouvez les retrouver facilement, prendre des notes et ne pas encombrer la mémoire de votre iPhone.